Le Menu de l'Osteria
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Le Menu de l'Osteria
Le Menu de l'Osteria
Le Menu de l'Osteria
Home
Business Lunch
"Una pausa pranzo all'insegna del gusto e della qualità."
BOX DELL’ORTO
Œuf poché avec bettes sautées à la poêle et poudre d'oignon
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Spaghetti à l'ail, huile et piment
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Légumes grillés avec sauce Romesco « amandes, poivrons, tomates et piment »
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Spaghetti à l'ail, huile et piment
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Légumes grillés avec sauce Romesco « amandes, poivrons, tomates et piment »
€19,00
BOX DELL’ORTO
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 3 Œufs
- 8 Fruits à coque
BOX DELL’ORTO.
Œuf poché avec bettes sautées à la poêle et poudre d'oignon
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Sélection de fromages avec confitures
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Légumes grillés avec sauce Romesco « amandes, poivrons, tomates et piment »
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Sélection de fromages avec confitures
- - - - - - - - - - - -
Légumes grillés avec sauce Romesco « amandes, poivrons, tomates et piment »
€19,00
BOX DELL’ORTO.
Allergènes
- 3 Œufs
- 7 Lait et dérivés
- 8 Fruits à coque
BOX DELL’ACQUA
Tataki de saumon avec mélasse de pomme verte, wasabi et crème de robiola
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Spaghetti à l'ail, huile et piment avec crevettes coupées en dés
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Pak-choi avec sauce marinara
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Spaghetti à l'ail, huile et piment avec crevettes coupées en dés
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Pak-choi avec sauce marinara
€19,00
BOX DELL’ACQUA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 4 Poisson
- 7 Lait et dérivés
BOX DELL’ACQUA.
Tataki de saumon avec mélasse de pomme verte, wasabi et crème de robiola
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Tranches de thon avec sauce tomate aigre-douce et pétales d'oignon rouge fermentés dans du vinaigre de pomme
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Pak-choi avec sauce marinara
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Tranches de thon avec sauce tomate aigre-douce et pétales d'oignon rouge fermentés dans du vinaigre de pomme
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Pak-choi avec sauce marinara
€19,00
BOX DELL’ACQUA.
Allergènes
- 4 Poisson
- 7 Lait et dérivés
BOX DELLA TERRA
Tartare de bœuf avec jaune d'œuf et moutarde ancienne
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Raviolis artisanaux au beurre et à la sauge farcis à la viande
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Pommes de terre en papillote avec beurre aromatisé
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Raviolis artisanaux au beurre et à la sauge farcis à la viande
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Pommes de terre en papillote avec beurre aromatisé
€19,00
BOX DELLA TERRA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 3 Œufs
- 7 Lait et dérivés
- 10 Moutarde
BOX DELLA TERRA.
Tartare de bœuf au jaune d'œuf et moutarde à l'ancienne
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Picanha de bœuf grillé avec sauce chimichurri
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Pommes de terre en papillote avec beurre aromatisé
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Picanha de bœuf grillé avec sauce chimichurri
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Pommes de terre en papillote avec beurre aromatisé
€19,00
BOX DELLA TERRA.
Allergènes
- 3 Œufs
- 7 Lait et dérivés
- 10 Moutarde
Menu à la carte
Entrées
TATAKI DE SAUMON
avec crème de formage, ciboulette et mélasse de pomme verte
€18,00
TATAKI DE SAUMON
Allergènes
- 4 Poisson
- 6 Soja
- 7 Lait et dérivés
TARTRATE DE CREVETTES ROUGES
stracciatella de burrata, pesto de basilic et crème de citron
€20,00
TARTRATE DE CREVETTES ROUGES
Allergènes
- 2 Crustacés
- 7 Lait et dérivés
BROCHET
En papier avec de la chicorée sautée
€16,00
BROCHET
Allergènes
- 4 Poisson
ŒUF POCHÉ
avec des blettes sautées et de la poudre d'oignon
€16,00
ŒUF POCHÉ
Allergènes
- 3 Œufs
- 7 Lait et dérivés
TARTARE DE BOEUF
avec moutarde, jaune d'œuf fumé et truffe noire
€20,00
TARTARE DE BOEUF
Allergènes
- 3 Œufs
- 10 Moutarde
ENTRÉE DE L'OSTERIA
Sélection de charcuterie et fromages accompagnés de notre giardiniera artisanale
€24,00
ENTRÉE DE L'OSTERIA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
SALADE DE POULPE 2.0
Salade de poulpe avec crème et dés de pommes de terre, tapenade d'olives taggiasche, feuilles d'épinards et salade lollo
€18,00
SALADE DE POULPE 2.0
Allergènes
- 14 Mollusques
Premier cours
SPAGHETTI
à l'ail, huile, piment et dés de crevettes rouges
€18,00
SPAGHETTI
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 4 Poisson
PACCHERI AU HOMARD
avec sa bisque
€26,00
PACCHERI AU HOMARD
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 2 Crustacés
TONNARELLI
au beurre belge, anchois de Cantabrie et citron vert
€16,00
TONNARELLI
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 4 Poisson
RISOTTO
Cacio et pepe avec moules (minimum 2 personnes)
€18,00
RISOTTO
Allergènes
- 7 Lait et dérivés
- 9 Céleri
- 14 Mollusques
CASONCELLI
Ravioli avec beurre noisette, sauge et parmesan
€16,00
CASONCELLI
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
TAGLIATELLE
au ragoût de bœuf et pecorino formage
€16,00
TAGLIATELLE
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
Les plats principaux
CATALANA DE FRUITS DE MER
avec tomates cerises fraîches, oignon rouge de Tropea, basilic et notre vinaigrette
€35,00
CATALANA DE FRUITS DE MER
Allergènes
- 2 Crustacés
- 9 Céleri
THON TRANCHÉ
avec sauce tomate aigre-douce et pétales d'oignon rouge fermentés dans du vinaigre de cidre de pomme
€20,00
THON TRANCHÉ
Allergènes
- 4 Poisson
PERCHE EN TEMPURA
avec mayonnaise artisanale aux câpres et anchois
€18,00
PERCHE EN TEMPURA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 4 Poisson
PLUMA DE PORC IBÉRIQUE
en crépinette avec pomme de terre au four, pak-choi et sauce marinara
€20,00
PLUMA DE PORC IBÉRIQUE
Aucun Allergène Présent
PICANHA DE BŒUF
sur purée de pommes de terre à la française et sauce chimichurri
€20,00
PICANHA DE BŒUF
Allergènes
- 7 Lait et dérivés
DIAPHRAGME DE BOEUF
avec le formage "Raspadura Lodigiana", datterini confits, roquette et vinaigre balsamique à la framboise
€18,00
DIAPHRAGME DE BOEUF
Allergènes
- 7 Lait et dérivés
Accompagnement
LÉGUMES
sauté with garlic, oil and chili pepper
€6,00
LÉGUMES
Aucun Allergène Présent
LÉGUMES GRILLÉS
avec sauce Romesco « amandes, poivrons, tomates et piment »
€6,00
LÉGUMES GRILLÉS
Allergènes
- 8 Fruits à coque
PURÉE
de pommes de terre à la française et ciboulette
€5,00
PURÉE
Allergènes
- 7 Lait et dérivés
POMMES DE TERRE EN PAPILLOTE
avec beurre aromatisé aux herbes
€5,00
POMMES DE TERRE EN PAPILLOTE
Allergènes
- 7 Lait et dérivés
POMMES DE TERRE DIPPERS FRITES
€5,00
POMMES DE TERRE DIPPERS FRITES
Aucun Allergène Présent
Desserts
ÉCLAIR AU CAFÉ ET CRÈME AU MASCARPONE
ACCORD : « RUM KRAKEN» +7 €
€7,00
ÉCLAIR AU CAFÉ ET CRÈME AU MASCARPONE
Allergènes
- 7 Lait et dérivés
- 8 Fruits à coque
NOTRE FEUILLETÉ
tiède avec garni de pommes et de glace à la crème.
ACCORD "Calvados Pays d'Auge V.S.O.P." +6€
ACCORD "Calvados Pays d'Auge V.S.O.P." +6€
€8,00
NOTRE FEUILLETÉ
Allergènes
- 7 Lait et dérivés
BANANA BREAD
avec ganache au chocolat blanc, praliné aux noisettes et caramel salé
ACCORD: "Poli Segretario di Stato Whisky" +9€
ACCORD: "Poli Segretario di Stato Whisky" +9€
€7,00
BANANA BREAD
Allergènes
- 7 Lait et dérivés
- 8 Fruits à coque
COUPE GLACÉE
aux crèmes avec nos garnitures.
ACCORD : "Sherry Don Zoilo PX" +6€
ACCORD : "Sherry Don Zoilo PX" +6€
€6,00
COUPE GLACÉE
Allergènes
- 7 Lait et dérivés
SORBETTO
au citron
€4,00
SORBETTO
Allergènes
- 6 Soja
- 7 Lait et dérivés
- 8 Fruits à coque
- 12 Anhydride sulfureux et sulfites
SEMIFREDDO À LA MANGUE
avec une mousse d'ananas et basilic
€7,00
SEMIFREDDO À LA MANGUE
Aucun Allergène Présent
Les Menus de l'Osteria
Al fine di potervi offrire la migliore esperienza il menù degustazione è da intendersi
per tutti i commensali del tavolo. (Le bevande sono escluse)
À LA DÉCOUVERTE DE L'OSTERIA - €60,00
Savourez les plats du menu recommandés par notre chef
À MAIN LEVÉE - €75,00
Découvrez une aventure gastronomique, où chaque plat est le fruit de la créativité et de la maîtrise de notre chef, mêlant habilement des propositions de notre menu et des innovations culinaires.
ACCORD 5 VERRES - €25,00
Nous sommes heureux de présenter et de recommander cet accord de vins, spécialement conçu pour notre menu dégustation « À la découverte de l’Osteria ». Un parcours œnogastronomique de cinq verres qui accompagnent harmonieusement les différents plats.
ACCORD 7 VERRES - €45,00
Nous sommes heureux de présenter et de recommander cet accord de vins, spécialement conçu pour notre menu dégustation « À MAIN LEVÉE ». Un parcours œnogastronomique de sept verres qui accompagnent harmonieusement les différents plats.
Pizzas
Nos Pizzas
MARGHERITA
Tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, basilic frais et huile EVO
€9,00
MARGHERITA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
DIAVOLA
Tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, spianata calabraise épicée, olives noires, basilic et huile EVO
€12,00
DIAVOLA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
REGINA
Tomate AOP, fromage fiordilatte, jambon de Parme 24 mois, courgettes grillées, fromage burrata, basilic et huile EVO
€14,00
REGINA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
VEGETARIANA
Fiordilatte, mozzarella cerise, tomate, aubergine, courgette, poivrons grillés, basilic et huile d'ail
€12,00
VEGETARIANA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
NOTRE THON ET OIGNONS
Tomate AOP, Fiordilatte, thon, oignons rouges caramélisés de Tropea
€14,00
NOTRE THON ET OIGNONS
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 4 Poisson
- 7 Lait et dérivés
GOÛT DE MER
AOP tomate, huile, ail, persil coquillages, moules et poulpe
€18,00
GOÛT DE MER
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 2 Crustacés
- 4 Poisson
- 14 Mollusques
PIZZA DE L'OSTERIA
Stracciatella des Pouilles, mortadelle, pistaches, pesto de basilic et huile Evo
€14,00
PIZZA DE L'OSTERIA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
- 8 Fruits à coque
PIZZA SPÉCIALE
Tomate, mozzarella, bresaola de bœuf, roquette, copeaux de Parmesan et sauce rose.
€14,00
PIZZA SPÉCIALE
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
MARINARA
Tomates, câpres, anchois, huile à l'ail et origan
€11,00
MARINARA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 4 Poisson
NORVEGESE
Base crémeuse, saumon fumé à la ciboulette et zeste de citron en sortie
€13,00
NORVEGESE
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 4 Poisson
- 7 Lait et dérivés
ESTIVA
Tomates DOP, mozzarella de bufflonne, quartiers de tomates fraîches, huile de basilic et d'origan
€12,00
ESTIVA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
REGINETTA
Tomate, Burrata stracciatella, jambon cru, roquette, basilic et vinaigre balsamique
€14,00
REGINETTA
Allergènes
- 1 Céréales contenant du gluten
- 7 Lait et dérivés
Carte des Vins
VINI FRANCESI
CHÀTEAUNEUF DU PAPE BIANCO
Close de L’Oratorire Des Papes
€85,00
CHÀTEAUNEUF DU PAPE BIANCO
Aucun Allergène Présent
BIANCO
Le Grand Verdus
€30,00
BIANCO
Aucun Allergène Présent
BORDEAUX ROSSO
Moulin de Gueyraude 2014
€39,00
BORDEAUX ROSSO
Aucun Allergène Présent
CHÀTEAUNEUF DU PAPE ROSSO
Close de L’Oratorire Des Papes
€85,00
CHÀTEAUNEUF DU PAPE ROSSO
Aucun Allergène Présent
MEDOC ROSSO
Chapelle de Potensac 2018
€45,00
MEDOC ROSSO
Aucun Allergène Présent
CHAMPAGNE GRAN RESERVE CRU BRUT
André Clouet
€60,00
CHAMPAGNE GRAN RESERVE CRU BRUT
Aucun Allergène Présent
CHAMPAGNE BRUT NATURE SILVER
André Clouet
€65,00
CHAMPAGNE BRUT NATURE SILVER
Aucun Allergène Présent
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€120,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE
Aucun Allergène Présent
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE
Bollinger
€90,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE
Aucun Allergène Présent
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€210,00
CHAMPAGNE BRUT SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Aucun Allergène Présent
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Bollinger
€280,00
CHAMPAGNE BRUT ROSÈ SPECIAL CUVÉE “LA GRANDE ANNÈE”
Aucun Allergène Présent
CHAMPAGNE VINTAGE 2010
Dom Perignon
€250,00
CHAMPAGNE VINTAGE 2010
Aucun Allergène Présent
CREMANT D‘ALSACE EXTRA BRUT
Gruss
€32,00
CREMANT D‘ALSACE EXTRA BRUT
Aucun Allergène Présent
Bulles Italiennes
HIRUNDO LUGANA BRUT MILLESIMATO
Selva Capuzza
€32,00
HIRUNDO LUGANA BRUT MILLESIMATO
Aucun Allergène Présent
HIRUNDO METODO MARTINOTTI
Selva Capuzza
€25,00
HIRUNDO METODO MARTINOTTI
Aucun Allergène Présent
PROSECCO EXTRA DRY
Acerle Valdobbiadene prosecco superiore DOCG extra dry
€25,00
PROSECCO EXTRA DRY
Aucun Allergène Présent
PROSECCO EXTRA BRUT
Acerle Valdobbiadene Prosecco superiore DOCG extra brut
€26,00
PROSECCO EXTRA BRUT
Aucun Allergène Présent
Zamuner dosaggio zero
€48,00
Zamuner dosaggio zero
Aucun Allergène Présent
LA FIÒCA BRUT
Franciacorta
€32,00
LA FIÒCA BRUT
Aucun Allergène Présent
LA FIÒCA DOSAGGIO ZERO
Franciacorta
€42,00
LA FIÒCA DOSAGGIO ZERO
Aucun Allergène Présent
LA FIÒCA BRUT
Franciacorta
€32,00
LA FIÒCA BRUT
Aucun Allergène Présent
LA FIÒCA SATÈN
Franciacorta
€35,00
LA FIÒCA SATÈN
Aucun Allergène Présent
LA FIÒCA EXTRA BRUT
Franciacorta
€54,00
LA FIÒCA EXTRA BRUT
Aucun Allergène Présent
CASA CATERINA RIO CAMI
Franciacorta brut blanc de noir uve pinot monier
€95,00
CASA CATERINA RIO CAMI
Aucun Allergène Présent
CASA CATERINA EXTRA BRUT
Franciacorta blanc de blancs cuvèe 60mesi
€60,00
CASA CATERINA EXTRA BRUT
Aucun Allergène Présent
TRENTO BRUT DOC MAXIMUM
Ferrari
€50,00
TRENTO BRUT DOC MAXIMUM
Aucun Allergène Présent
Alta langa fontanafredda
Metodo classico brut DOCG
€32,00
Alta langa fontanafredda
Aucun Allergène Présent
Lugana magnum 2013
Perla del garda
€65,00
Lugana magnum 2013
Aucun Allergène Présent
Bulles Italiennes Rosé
HIRUNDO BRUT ROSÈ DOC
Selva Capuzza
€26,00
HIRUNDO BRUT ROSÈ DOC
Aucun Allergène Présent
CASA CATERINA PAS DOSE’ ROSE’
Franciacorta cuvée 60mesi
€60,00
CASA CATERINA PAS DOSE’ ROSE’
Aucun Allergène Présent
LA FIÒCA ROSÉ
Franciacorta
€38,00
LA FIÒCA ROSÉ
Aucun Allergène Présent
SPUMANTE ROSÉ BRUT “FAIVE”
Nino Franco
€28,00
SPUMANTE ROSÉ BRUT “FAIVE”
Aucun Allergène Présent
Home
Home
Aucun Allergène Présent
ROSE'
CHIARETTO FATTORIA CA’ GRNDA
€20,00
CHIARETTO FATTORIA CA’ GRNDA
Aucun Allergène Présent
CHIARETTO VENTURELLI
Venturelli
€30,00
CHIARETTO VENTURELLI
Aucun Allergène Présent
ETNA ROSATO
Cottanera
€30,00
ETNA ROSATO
Aucun Allergène Présent
CERASUOLO D’ABRUZZO DOC
La Valentina
€24,00
CERASUOLO D’ABRUZZO DOC
Aucun Allergène Présent
CASTELLO DI TITIGNANO
€26,00
CASTELLO DI TITIGNANO
Aucun Allergène Présent
TENUTA FERTUNA BIO
€30,00
TENUTA FERTUNA BIO
Aucun Allergène Présent
Chiaretto perla del garda
€28,00
Chiaretto perla del garda
Aucun Allergène Présent
Chiaretto due pini
€30,00
Chiaretto due pini
Aucun Allergène Présent
Vins Blancs
LUGANA DOC
Fattoria ca’ Granda
€24,00
LUGANA DOC
Aucun Allergène Présent
LUGANA DOC “BROLETTINO”
Ca Dei Frati
€35,00
LUGANA DOC “BROLETTINO”
Aucun Allergène Présent
LUGANA DOC MONTUNAL
Montonale
€32,00
LUGANA DOC MONTUNAL
Aucun Allergène Présent
Lugana biologico
Perla del garda
€28,00
Lugana biologico
Aucun Allergène Présent
CAMPO DEL SOGLIO
Selva Capuzza
€28,00
CAMPO DEL SOGLIO
Aucun Allergène Présent
FALANGHINA
Majo Norante
€26,00
FALANGHINA
Aucun Allergène Présent
GRECO
Majo Norante
€26,00
GRECO
Aucun Allergène Présent
SAUVIGNON BLANC “SAXUM”
Pfistcher
€34,00
SAUVIGNON BLANC “SAXUM”
Aucun Allergène Présent
GEWURZTRAMINER “STOASS”
Pfistcher
€33,00
GEWURZTRAMINER “STOASS”
Aucun Allergène Présent
TREBBIANO D’ABRUZZO
La Valentina
€22,00
TREBBIANO D’ABRUZZO
Aucun Allergène Présent
RIBOLLA GIALLA
Bastianich
€30,00
RIBOLLA GIALLA
Aucun Allergène Présent
“VESPA BIANCO” BASTIANICH
€42,00
“VESPA BIANCO” BASTIANICH
Aucun Allergène Présent
PINOT BIANCO
Klaus Lentsch
€30,00
PINOT BIANCO
Aucun Allergène Présent
GOLDMUSKATELLER
Klaus Lentsch
€28,00
GOLDMUSKATELLER
Aucun Allergène Présent
CUVE’E SYVI KLAUS LENTSCH
€30,00
CUVE’E SYVI KLAUS LENTSCH
Aucun Allergène Présent
VERMENTINO
Saraja
€28,00
VERMENTINO
Aucun Allergène Présent
TIMORASSO
Borgogno
€50,00
TIMORASSO
Aucun Allergène Présent
Langhe riesling « era ora »
€38,00
Langhe riesling « era ora »
Aucun Allergène Présent
Verdicchio dei castelli di jesi
Tombalini
€29,00
Verdicchio dei castelli di jesi
Aucun Allergène Présent
Home
Home
Aucun Allergène Présent
Vins Rouges
GARDA CLASSICO ROSSO 5 STELLE DOC
Fattoria ca’ Granda
€22,00
GARDA CLASSICO ROSSO 5 STELLE DOC
Aucun Allergène Présent
GARDA CLASSICO GROPPELLO DOC
Le Sincette
€35,00
GARDA CLASSICO GROPPELLO DOC
Aucun Allergène Présent
GARDA CLASSICO ROSSO DUNANT
Selva Capuzza
€26,00
GARDA CLASSICO ROSSO DUNANT
Aucun Allergène Présent
DOLCETTO D’ALBA DOC
Borgogno
€34,00
DOLCETTO D’ALBA DOC
Aucun Allergène Présent
BARBERA D’ALBA DOC
Borgogno
€38,00
BARBERA D’ALBA DOC
Aucun Allergène Présent
BAROLO DOCG
Borgogno
€80,00
BAROLO DOCG
Aucun Allergène Présent
VALPOLICELLA CLASSICO
Piccoli
€28,00
VALPOLICELLA CLASSICO
Aucun Allergène Présent
VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE
Piccoli
€38,00
VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE
Aucun Allergène Présent
VALPOLICELLA SUPERIORE
Piccoli
€44,00
VALPOLICELLA SUPERIORE
Aucun Allergène Présent
AMARONE DELLA VALPOLICELLA LA PARTE
Piccoli
€90,00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA LA PARTE
Aucun Allergène Présent
SYRAH
Curatolo Arini
€26,00
SYRAH
Aucun Allergène Présent
PINOT NERO
Pfistcher
€38,00
PINOT NERO
Aucun Allergène Présent
GUIDALBERTO IGT
Tenuta San Guido
€70,00
GUIDALBERTO IGT
Aucun Allergène Présent
LE DIFESE IGT
Tenuta san Guido
€45,00
LE DIFESE IGT
Aucun Allergène Présent
CANNONAU DI SARDEGNA DOC
Saraja
€28,00
CANNONAU DI SARDEGNA DOC
Aucun Allergène Présent
LAGREIN RISERVA
Klaus Lentsch
€36,00
LAGREIN RISERVA
Aucun Allergène Présent
RIVIERA DEL GARDA CLASSICO
Venturelli
€30,00
RIVIERA DEL GARDA CLASSICO
Aucun Allergène Présent
LANGHE
Borgogno
€40,00
LANGHE
Aucun Allergène Présent
BRUNELLO DI MONTALCINO
Ciacci Piccolomini D'Aragona
€74,00
BRUNELLO DI MONTALCINO
Aucun Allergène Présent
ROSSO DI MONTALCINO
Ciacci Piccolomini D'Aragona
€32,00
ROSSO DI MONTALCINO
Aucun Allergène Présent
INFERNO NEBBIOLO
Rainoldi
€35,00
INFERNO NEBBIOLO
Aucun Allergène Présent
Chianti classico
Colombaio di cencio
€29,00
Chianti classico
Allergènes
- 12 Anhydride sulfureux et sulfites
Barbera d’asti
Cascina valle asinari
€34,00
Barbera d’asti
Allergènes
- 12 Anhydride sulfureux et sulfites
Valle asinari superiore 2021
Barbera d'asti superiore DOCG
€35,00
Valle asinari superiore 2021
Aucun Allergène Présent
SASSICAIA 2018
Tenuta san Guido
€400,00
SASSICAIA 2018
Aucun Allergène Présent
SASSICAIA 2019
Tenuta san Guido
€340,00
SASSICAIA 2019
Aucun Allergène Présent
SASSICAIA 2020
Tenuta san Guido
€320,00
SASSICAIA 2020
Aucun Allergène Présent
SASSICAIA 2021
€400,00
SASSICAIA 2021
Allergènes
- 12 Anhydride sulfureux et sulfites
Montepulciano d’abruzzo la valentina
€24,00
Montepulciano d’abruzzo la valentina
Allergènes
- 12 Anhydride sulfureux et sulfites
Due pini groppello
€30,00
Due pini groppello
Aucun Allergène Présent
Vins de Dessert
MOSCATO DI PANTELLERIA 0,375 L
Lago di Venere
€28,00
€6,00 CALICE
MOSCATO DI PANTELLERIA 0,375 L
Aucun Allergène Présent
VENDEMMIA TARDIVA 0,375 L
Tenuta di Salviano
€34,00
€7,00 CALICE
VENDEMMIA TARDIVA 0,375 L
Aucun Allergène Présent
Vendemmia tardiva lugana
Perla del garda
€34,00
€6,00 CALICE
Vendemmia tardiva lugana
Aucun Allergène Présent
LE NOSTRE PICCOLE
CHIARETTO 375ml
€15,00
CHIARETTO 375ml
Aucun Allergène Présent
GARDA ROSSO 375ml
Pratello
€16,00
GARDA ROSSO 375ml
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LUGANA 375ml
Pratello
€15,00
LUGANA 375ml
Aucun Allergène Présent
I NATURALI
LA FIÒCA NUDO
UVE: Chardonnay e, per alcune annate, Pinot Nero in piccole percentuali.
€40,00
LA FIÒCA NUDO
Lavorazione:
Raccolta manuale delle uve mature a settembre, fermentazione spontanea e senza aggiunta di solfiti, interruzione della stessa al raggiungimento del residuo zuccherino, circa 24 gr/lt, necessario alla successiva rifermentazione in bottiglia per ottenere una pressione di 6 bar. Conservazione a bassa temperatura e, dopo due travasi in assenza di aria, filtrazione non sterile ed immediata immissione in bottiglia per la presa di spuma spontanea. Trascorsi almeno 18 mesi e al momento della sboccatura non sarà aggiunto nessun tipo di sciroppo di dosaggio, in modo di poterlo proporre nella sola tipologia « Non Dosato » e quindi « Brut Nature ».
Allergènes
- 12 Anhydride sulfureux et sulfites
NULLA
Selva Capuzza
€34,00
NULLA
Dopo anni di silenziosi esperimenti ecco il nostro nuovo Vino Bianco.
Prodotto dalle uve del nostro vigneto più vecchio, vinificato nelle botti di cemento del nonno senza aggiunta di lieviti e solfiti e messo in bottiglia senza essere filtrato.
E’ un vino da sperimentare con un approccio curioso, che permetterà di conoscere un nuovo, e contemporaneamente vecchio, modo di intepretare questo nostro meraviglioso territorio.
Abbiamo tolto tutto quello che abbiamo potuto sia dalla confezione che durante la sua produzione, mantenendo l’idea che un vino debba essere sempre godibile e mai un puro esercizio di tecnica enologica.
Alla ricerca dell’equilibrio tra l’essenzialità, l’identità ed il piacere.
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QUASINULLA
Selva Capuzza
€34,00
QUASINULLA
Quasi Nulla è il primo assemblaggio tra i due vitigni autoctoni bianchi coltivati in Selva Capuzza, un esperimento nell’esperimento.
Prodotto seguendo il percorso che prevede i quattro requisiti fondamentali di questi nostri esperimenti e cioè: la fermentazione totalmente spontanea, la vinificazione nelle piccole vecchie vasche di cemento, nessun utilizzo di solfiti e l’imbottigliamento senza filtrazioni.
Quasi Nulla è un vino che ci permette di capire cosa possono offrirci queste due uve vinificate assieme.
Essendo un vino di “sottrazione” il simbolo che distingue i vitigni è stato ricavato “togliendo” dall’etichetta, per lo stesso motivo non è presente la capsula.
Il cerchio accompagna il vitigno che non ha paura del tempo che, anzi, nel tempo trova un importante alleato che gli permette di esprimere il massimo potenziale della sua identità.
Il punto interrogativo è il simbolo del vitigno che a lungo è rimasto senza nome ed il colore scuro è quell’elemento che indica la necessità di un atteggiamento curioso, che sa guardare nello sconosciuto.
Da questa unione tra il Nulla ed un non Nulla, nasce questo Quasi Nulla, vino che probabilmente non sarà ripetuto, anche se l’argomento rimarrà aperto mentre ne capiremo l’evoluzione.
E’ proprio questo il senso di queste nostre sperimentazioni, capire assieme dove questi vitigni ci possono portare quando vinificati nelle condizioni più estreme, sul filo.
Sono esperimenti che prendono valore dalla condivisione con gli appassionati che ci seguono in questo percorso alla scoperta di un risultato di vinificazioni essenziali e ridotte al minimo intervento possibile.
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OLTRE NULLA
Selva Capuzza
€34,00
OLTRE NULLA
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NULLA RIFERMENTATO
Selva Capuzza
€38,00
NULLA RIFERMENTATO
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Boissons
Bières
ICHNUSA
€6,00
ICHNUSA
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BIÈRE ZERO BITBURGER
€5,00
BIÈRE ZERO BITBURGER
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BENEDIKTINER
€6,00
BENEDIKTINER
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Birrifice Felice VIVALDI 0.50 cl
€8,00
Birrifice Felice VIVALDI 0.50 cl
Aucun Allergène Présent
Birrifice Felice ROSSELLA 0,50 cl
€9,00
Birrifice Felice ROSSELLA 0,50 cl
Aucun Allergène Présent
Birrifice Felice BRACCIAPINA 0,50 cl
€9,00
Birrifice Felice BRACCIAPINA 0,50 cl
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Birrifice Felice PIPA D'ERBE 0,50 cl
€9,00
Birrifice Felice PIPA D'ERBE 0,50 cl
Aucun Allergène Présent
Boissons
EAU 0.75l
€2,50
EAU 0.75l
Aucun Allergène Présent
BOISSONS
Coca Cola, Coca Cola 0, Soda, Limonade, Thé pêche/citron
€3,50
BOISSONS
Aucun Allergène Présent
VERRE DE VIN (non mousseux)
€4,00
VERRE DE VIN (non mousseux)
Aucun Allergène Présent
VERRE DE VIN (mousseux)
€5,00
VERRE DE VIN (mousseux)
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Amari e Cocktail
SPRITZ - HUGO
€6,00
SPRITZ - HUGO
Aucun Allergène Présent
COCKTAIL
€8,00
COCKTAIL
Aucun Allergène Présent
COCKTAIL PREMIUM
€10,00
COCKTAIL PREMIUM
Aucun Allergène Présent
BITTER
€4,00
BITTER
Aucun Allergène Présent
Caffetteria
ESPRESSO
€2,00
ESPRESSO
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CAFÈ ARROSÉ - CAFÈ AMERICAIN - CAPPUCINO
€3,00
CAFÈ ARROSÉ - CAFÈ AMERICAIN - CAPPUCINO
Aucun Allergène Présent
Service
€3,00
Conformément à la loi en vigueur, les produits peuvent être surgelés à la source ou refroidis négativement par un abaisseur de température pour garantir la salubrité des aliments. Notre personnel est toujours disponible pour plus d’informations.
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