Un percorso pensato per chi vuole lasciarsi guidare dalla nostra visione, tra i sapori di ieri e le intuizioni di oggi.

L’Incipit del Lago
Il salmerino alpino: carpaccio di salmerino, mela verde, sedano, rucola e gocce di gel all’Aperol.

Il Primo Incontro
Bigoli del Garda: pasta lunga ruvida con sarde di lago, pane panko integrale alle erbe e datterini confit.

Il Cuore del Territorio
Casoncelli dell’Osteria: i classici alla bresciana fatti a mano, salvia croccante, burro versato di malga e Grana Padano.

Il Secondo Racconto
Il Coniglio in Valtenesi: coniglio in porchetta con polentina morbida di Storo e cialda croccante.

Il Contrasto Finale
Insolita Cheesecake: cheesecake al Gorgonzola dolce e pere con crumble di biscotto salato.

Per completare al meglio l’esperienza del nostro menu degustazione, vi proponiamo un abbinamento di 5 calici selezionati per accompagnare le creazioni dello Chef. Un percorso pensato per esaltare ogni sapore, con un’attenzione particolare ai vini del nostro territorio.